こんにちは^^ 札幌の整理収納アドバイザーで建築士の竹部礼子です。
今の札幌は昨日までの雨が嘘みたいに明るい日差しが戻ってきました。が、広い北海道。未だ台風に直面している方もいらっしゃいます。どうか早くいつもどおりの生活を取り戻せますように。
さて、夏になるといただきものの野菜や果物が増えるのは我が家だけじゃないはず。昨日も実家から大きなスイカを半玉もいただき、流石に冷蔵庫に入らないかと焦りましたがなんとか無事にin！
まあ、そのうち半分は小さくカットして容器で保存するという反則技を使ってだけど(笑)
野菜なんかを頂くと常備菜を作って夫のお弁当や夕食の副菜にと取り回したいとは思うけどなかなかそんな時間も取れず、暑くてコンロに向かうのもちょっと気が乗らない時もありますよね。そんな時でも火を使わずにささっと作れる我が家の常備菜「コールスローの素」をご紹介♡(上の写真でスイカの左上に映っているのがそうです）
材料はキャベツ半玉、玉ねぎ半個、ニンジン1/2本(無くても可) 塩小さじ２ 酢大さじ１～２
野菜を全て千切りにして(玉ねぎは軽く塩をしてちょっと置いてから水洗いをして、辛味を取る)ジッパー袋に入れ、そこに塩と酢を入れて軽くもんで合わせたらおしまい！
ちなみに私は千切りはスライサーを使ってます。よく使うのでキッチンのツール用引き出しの一番上に入れてあります♪ニンジンはスライサーで薄くスライスしてから千切りにしたけど、ニンジン入れなかったら包丁すら使わなくても作れます（笑）
これ、そのまま食べてもさっぱりして美味しい♡マヨネーズで和えればコールスローになるし、オリーブオイルやごま油で和えてマリネ風にしても良し！ツナを合わせても美味しい。今朝はそのままハムに巻いて朝ごはんのおかずにしました。
とっても簡単なので試してみてね♡
注意)今回紫キャベツをお安くGETしたので洒落こいてますが(笑)、いつもは普通のキャベツで作ってます！